Phycocyanine is een natuurlijk pigment gewonnen uit Spirulina platensis en een functionele grondstof.Spirulina is een soort microalgen die in de open lucht of in een kas wordt gekweekt.Op 1 maart 2021 werd spirulina door het staatsmarkttoezicht en het administratiebureau toegevoegd aan de lijst met grondstoffen voor gezondheidsvoeding en officieel geïmplementeerd.De lijst geeft aan dat Spirulina de immuniteit versterkt en geschikt is voor mensen met een lage immuniteit.
In Europa wordt fycocyanine onbeperkt gebruikt als grondstof voor kleurvoeding. Als kleurstof heeft spirulina geen E-nummer omdat het niet als een additief wordt beschouwd.Het wordt ook gebruikt als kleurstof voor voedingssupplementen en medicijnen, en de dosering varieert van 0,4 g tot 40 g / kg, afhankelijk van de kleurdiepte die het voedsel nodig heeft.
Extractieproces van phycocyanine
Phycocyanine wordt geëxtraheerd uit Spirulina platensis door milde fysieke methoden, zoals centrifugatie, concentratie en filtratie.Het hele extractieproces is gesloten om besmetting te voorkomen.Het geëxtraheerde fycocyanine is meestal in de vorm van poeder of vloeistof en er worden andere hulpstoffen toegevoegd. Zo wordt trehalose toegevoegd om het eiwit stabieler te maken en wordt natriumcitraat toegevoegd om de pH aan te passen. Phycocyanine bevat meestal peptiden en eiwitten (10-90 % droog gewicht, inclusief eiwitten gecomplexeerd met fycocyanine), koolhydraten en polysachariden (droog gewicht ≤ 65%), vet (droog gewicht < 1%), vezels (droog gewicht < 6%), mineraal/as (droog gewicht < 6%) en water (< 6%).
Consumptie van fycocyanine
Volgens het document van de Codex Alimentarius Commission is de hoeveelheid fycocyanine die wordt ingenomen uit voedsel en andere voedingsbronnen (inclusief voedselingrediënten, voedingssupplementen en coating van voedingssupplementen) 190 mg / kg (11,4 g) voor 60 kg volwassenen en 650 mg / kg (9,75 g) voor kinderen van 15 kg.De commissie concludeerde dat deze inname geen gezondheidsprobleem vormde.
In de Europese Unie wordt phycocyanine gebruikt als grondstof voor kleurvoeding.
Posttijd: jun-08-2021